Eloma
Forno a vapore combinato GeniusMT Backmaster Edition
Flessibilità nella cottura e nella panificazione nei locali di ristorazione. La facile commutazione delle modalità e i programmi personalizzabili garantiscono qualità ed efficienza.
Vantaggi per il cliente
Il GENIUSMT BACKMASTER Edition offre la massima flessibilità per le diverse operazioni di ristorazione. Basta un dito per passare alla modalità di cottura, mentre l'apertura automatica della porta impedisce una nuova cottura. L'interfaccia utente personalizzabile e i programmi giornalieri integrati facilitano il processo operativo. La rastrelliera standard per panifici garantisce l'utilizzo delle attrezzature esistenti, mentre il forno combinato consente di preparare in modo efficiente diversi prodotti da forno in parallelo.
Modello base
- 5 ripiani BN
- 300 programmi di cottura con funzione preferiti
- Intervallo di temperatura 30°C - 300°C
- I programmi possono essere modificati senza interrompere il funzionamento
- Riscaldamento e raffreddamento automatici con raffreddamento rapido
- Umidificazione a vapore vivo originale Eloma direttamente nella camera di cottura
- Iniezione manuale di vapore
- autoclean® Pro - sistema di pulizia completamente automatico (opzionale)
Dati Tecnici
| Descrizione | Dati tecnici |
|---|---|
| Vassoi | 5 BN (6x GN 1/1) |
| Dimensioni (L x P x H) | 925 / 810 / 840 mm |
| Peso | 117 kg |
| Valore di allacciamento | 8.6 - 12.1 kW (240 V) |
| Tensione | 400 V 3N AC |
| Protezione | 3 x 16 A |
