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Eloma

Kombidämpfer GeniusMT Backmaster Edition

Flexibilität im Ablauf. Ein echter Master des Backens. Ob im Hotel, im Coffee-Shop, im Restaurant, in der Kantine oder in der Systemgastronomie – das Backergebnis zeichnet sich durch eine gleichbleibend hohe Qualität aus und die Prozesssicherheit wird garantiert.

Mit der GENIUSMT BACKMASTER Edition haben Sie maximale Flexibilität. Durch einen einfachen Fingertipp können Sie in den Kochmodus wechseln. Somit können mit dem Gerät alle Bedürfnisse in Hotels, Coffee-Shops, Restaurants, Kantinen und der Systemgastronomie abgedeckt werden. Alles nach der Devise: Einfach kochen und backen mit System.

  • Automatische Türöffnung: Verhindert das ungewollte Nachbacken Ihres Backgutes.
  • Angepasste grafische Benutzeroberfläche mit Backmodus: Individualisierbar für jeden Einsatz und Bediener.
  • Integrierte Back-, Frühstücks- und Snackprogramme: Das gesamte Tagesangebot wird abgedeckt und bietet somit komplette Flexibilität im Ablauf.
  • Einhängegestell im Bäckernorm-Mass: Damit Sie vorhandene Ausrüstung weiterhin nutzen können und maximale Kapazität erhalten.
  • Kombi-Backen: Gleichzeitig eine Vielzahl von Backwaren herstellen mittels den individuell programmierbaren Einschüben.
  • 5 Einschübe BN
  • 300 Backprogramme mit FavoritenfunktionTemperaturbereich 30°C – 300°C
  • Programmänderungen ohne Betriebsstop möglich
  • Automatisches Aufheizen und Abkühlen mit Schnell-Cool-Down
  • Original Eloma Frischdampf-Beschwadung direkt im Garraum
  • Manuelle Beschwadung
  • autoclean® - Vollautomatisches Reinigungssystem, 5 abgestufte Reinigungsprogramme
Beschreibung Technische Daten
Einschübe 5 BN (6x GN 1/1)
Masse (B x T x H) 925 / 805 / 840 mm
Gewicht 122 kg
Anschlusswert 11 kW
Spannung 400 V 3N AC
Absicherung 3 x 16 A
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