Eloma
Kombidämpfer GeniusMT Backmaster Edition
Flexibilität beim Kochen und Backen in Gastronomiebetrieben. Ein einfacher Moduswechsel und individualisierbare Programme garantieren Qualität und Effizienz.
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Der GENIUSMT BACKMASTER Edition bietet maximale Flexibilität für diverse Gastronomiebetriebe. Mit einem Fingertipp wechseln Nutzer in den Kochmodus, während die automatische Türöffnung das Nachbacken verhindert. Die personalisierbare Benutzeroberfläche und integrierte Tagesprogramme erleichtern den Betriebsablauf. Das Einhängegestell im Bäckernorm-Mass sichert die Nutzung bestehender Ausrüstung und mit Kombi-Backen werden diverse Backwaren effizient parallel zubereitet.
Basismodell
- 5 Einschübe BN
- 300 Backprogramme mit Favoritenfunktion
- Temperaturbereich 30°C – 300°C
- Programmänderungen ohne Betriebsstop möglich
- Automatisches Aufheizen und Abkühlen mit Schnell-Cool-Down
- Original Eloma Frischdampf-Beschwadung direkt im Garraum
- Manuelle Beschwadung
- autoclean® Pro - Vollautomatisches Reinigungssystem (optional)
Technische Daten
| Beschreibung | Technische Daten |
|---|---|
| Einschübe | 5 BN (6x GN 1/1) |
| Masse (B x T x H) | 925 / 810 / 840 mm |
| Gewicht | 117 kg |
| Anschlusswert | 8.6 - 12.1 kW (240 V) |
| Spannung | 400 V 3N AC |
| Absicherung | 3 x 16 A |
