1. Fachhochschule Nordwestschweiz

Nettoyer, sécher et empiler en une seule passe

Fachhochschule Nordwestschweiz

Une machine à convoyeur qui nettoie et sèche en même temps les plateaux, la vaisselle et les couverts ? Oui, ça existe. GEHRIG GROUP l'a mise en service dans l'espace restauration de la Haute école spécialisée de Suisse occidentale du nord (FHNW), à Muttenz. Et c'est un succès.

Sur le campus de la FHNW de Muttenz, les convives sont accueillis dans trois restaurants. Ils abandonnent des montagnes de plateaux, vaisselles et couverts. C'est donc là qu'une logistique de lavage de vaisselle entièrement automatisée peut être d'un grand secours. Au départ, la planification avait encore misé sur un lave-vaisselle à deux convoyeurs, un pour la vaisselle, et l'autre pour les plateaux et les couverts. Cela correspondait à l'état de la technique à l'époque. En 2014, le progrès est arrivé : Hobart, le leader mondial des techniques de nettoyage industriel, a lancé la Hobart PREMAX, une machine à convoyeur innovante équipée d'une technologie autoline. Elle nettoie et sèche en même temps la vaisselle, les couverts et les plateaux. Un nouveau développement qui a convaincu GEHRIG GROUP puis, rapidement, également les planificateurs et les maîtres d'ouvrage à Muttenz. Les avantages sont évidents : réduction de la consommation en eau et en énergie, moins d'eaux usées, utilisation réduite de détergents, et un encombrement quasiment réduit de moitié. Ce qui fait chuter aussi les coûts.

Lieu Muttenz
Marque Hobart
Produit Bandspülmaschine FTPi autoline
Branche Gastronomie

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