Références
1 lave-vaisselle pour 14'400 plaques de cuisson par jour
«Depuis le changement de machine, les plaques de cuisson sont désormais nettoyées automatiquement par une installation de nettoyage de Hobart, intégrée directement dans la ligne de production.»
En plus des célèbres guetzli, biscottes et crackers, l'entreprise traditionnelle suisse Hug SA fabrique aussi des tartelettes qui sont des fonds de tarte pour desserts. Une installation de nettoyage automatique de Hobart permet que les plaques de cuisson soient nettoyées impeccablement en continu. Gehrig Group SA fournit aussi des installations de nettoyage optimales pour les entreprises de l'agro-alimentaire.
La production de tartelettes chez HUG à Malters (LU) est entièrement automatisée et tourne 24h/24. Pendant leur parcours le long de la ligne de production, les plaques de cuisson, qui ressemblent à des plaques à muffins, sont d'abord remplies avec de la pâte brisée. Ensuite elles passent dans un long four, puis, après une ligne de refroidissement, des robots retirent les tartelettes cuites des moules et les emballent. Il faut alors éliminer des plaques de cuisson les restes de pâte cuite et les nettoyer afin qu'elles puissent être le plus rapidement possible prêtes pour le prochain cycle.
Lieu | Malters (LU) |
Marque | Hobart |
Produit | Reinigungsanlage Lebensmittelindustrie |
Branche | Industrie alimentaire et confiserie |