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Hobart Combi

Le four à air chaud polyvalent

Le Hobart Combi est le four à air chaud polyvalent pour des résultats de cuisson parfaits et constants dans les cuisines professionnelles. Avec un guidage innovant de l'air, une utilisation intuitive et un nettoyage rapide, il fournit une efficacité maximale à chaque utilisation.

Exécutions

Modèles

Combi 061

Combi 101

Combi 102

Capacité

6 × GN 1/1

10 × GN 1/1

10 × GN 2/1

Raccords

3N~400 V / env. 9,7 kW

3N~400 V / env. 14 kW

3N~400 V / env. 20-22 kW

Nombre de portions (valeurs indicatives)

environ 80-120

environ 150-200

environ 250-300
Combi 061 Combi 101 Combi 102

Modèles

Combi 201

Combi 202

Combi Mini

Capacité

10 × GN 1/1

10 × GN 2/1

6 × GN 2/3 ou 4 × GN 1/1

Raccords

3N~400 V / env. 24-26 kW

3N~400 V / env. 36-40 kW

3N~400 V / env. 5,7-6,5 kW

Nombre de portions (valeurs indicatives)

environ 350-450

environ 600-700

environ 40-60
Combi 201 Combi 202 Combi Mini

Modèles

Combi 611

Combi 661

Capacité

2 × 6 × GN 1/1 = 12 GN 1/1

2 × 6 × GN 2/1 = 12 GN 2/1

Raccords

2 × 3N~400 V / env. 9,7 kW chacun

2 × 3N~400 V / env. 18-20 kW chacun

Nombre de portions (valeurs indicatives)

environ 160-240

environ 300-360
Combi 611 Combi 661
Performance

Performance

Des résultats fiables dans toutes les situations
Qu'il s'agisse de petites ou de grandes quantités, le Hobart Combi cuit de manière uniforme, rapide et efficace.
Applications multiples
Cuisson à la vapeur, au four, à la régénération ou sous vide - un seul appareil pour toutes les tâches de cuisson dans la cuisine de tous les jours.
Energieoptimierung

Optimisation énergétique

Guidage efficace de l'air Air-Control
La circulation d'air optimisée assure une répartition uniforme de la chaleur et réduit la consommation d'énergie.
Production de vapeur économique
Un apport d'humidité adapté aux besoins permet de réduire sensiblement la consommation d'eau et d'énergie.
Präzision

Précision

Contrôle précis du climat et de la température
Avec CoreControl & AirControl, la température et l'humidité peuvent être ajustées avec précision - pour une qualité reproductible.
Résultats de cuisson constants
Même en cas d'ouverture fréquente de la porte, la température et l'humidité restent stables.
Bedienkomfort

Confort de l'utilisateur

Contrôle intuitif avec écran tactile
Des menus clairs, des processus de cuisson préprogrammés et des programmes flexibles facilitent la cuisine au quotidien.
Systèmes de nettoyage automatique
Autoclean permet d'économiser du temps et de l'eau - pour une propreté hygiénique sans nettoyage manuel.

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