Produit Hobart Combi | Gehrig Group AG

Le Hobart Combi est le four à air chaud polyvalent pour des résultats de cuisson parfaits et constants dans les cuisines professionnelles. Avec un guidage innovant de l'air, une utilisation intuitive et un nettoyage rapide, il fournit une efficacité maximale à chaque utilisation.

Exécutions

Modèles	Combi 061	Combi 101	Combi 102
Capacité	6 × GN 1/1	10 × GN 1/1	10 × GN 2/1
Raccords	3N~400 V / env. 9,7 kW	3N~400 V / env. 14 kW	3N~400 V / env. 20-22 kW
Nombre de portions (valeurs indicatives)	environ 80-120	environ 150-200	environ 250-300

Modèles	Combi 201	Combi 202	Combi Mini
Capacité	10 × GN 1/1	10 × GN 2/1	6 × GN 2/3 ou 4 × GN 1/1
Raccords	3N~400 V / env. 24-26 kW	3N~400 V / env. 36-40 kW	3N~400 V / env. 5,7-6,5 kW
Nombre de portions (valeurs indicatives)	environ 350-450	environ 600-700	environ 40-60

Modèles	Combi 611	Combi 661
Capacité	2 × 6 × GN 1/1 = 12 GN 1/1	2 × 6 × GN 2/1 = 12 GN 2/1
Raccords	2 × 3N~400 V / env. 9,7 kW chacun	2 × 3N~400 V / env. 18-20 kW chacun
Nombre de portions (valeurs indicatives)	environ 160-240	environ 300-360

Performance

Des résultats fiables dans toutes les situations

Qu'il s'agisse de petites ou de grandes quantités, le Hobart Combi cuit de manière uniforme, rapide et efficace.

Applications multiples

Cuisson à la vapeur, au four, à la régénération ou sous vide - un seul appareil pour toutes les tâches de cuisson dans la cuisine de tous les jours.

Optimisation énergétique

Guidage efficace de l'air Air-Control

La circulation d'air optimisée assure une répartition uniforme de la chaleur et réduit la consommation d'énergie.

Production de vapeur économique

Un apport d'humidité adapté aux besoins permet de réduire sensiblement la consommation d'eau et d'énergie.

Précision

Contrôle précis du climat et de la température

Avec CoreControl & AirControl, la température et l'humidité peuvent être ajustées avec précision - pour une qualité reproductible.

Résultats de cuisson constants

Même en cas d'ouverture fréquente de la porte, la température et l'humidité restent stables.

Confort de l'utilisateur

Contrôle intuitif avec écran tactile

Des menus clairs, des processus de cuisson préprogrammés et des programmes flexibles facilitent la cuisine au quotidien.

Systèmes de nettoyage automatique

Autoclean permet d'économiser du temps et de l'eau - pour une propreté hygiénique sans nettoyage manuel.

Langue

Hobart Combi

Exécutions

Performance

Optimisation énergétique

Précision

Confort de l'utilisateur

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