Produit Hobart Combi Tower | Gehrig Group AG

Le Hobart Combi Tower combine la cuisson rapide et la cuisson combinée à la vapeur dans une solution peu encombrante - pour une flexibilité maximale dans la cuisine. Deux technologies, un seul appareil : tu peux ainsi réaliser simultanément différents processus de cuisson et économiser un espace précieux ainsi que de l'énergie.

Exécutions

Modèles	Tour 2061	Tour 2101
Capacité Combi	6 × GN 1/1 Combi	10 × GN 1/1 Combi
Capacité GTP	2 × GN 1/1 GTP 205	1 × GN 1/1 GTP 205
Raccords	3N~400 V chacun env. 11 kW	3N~400 V Combi env. 18 kW + GTP env. 11 kW
Direction de la journée	environ 160-240 portions	environ 200-300 portions

Modèles	Tour 3061	Tour 3101
Capacité Combi	6 × GN 1/1 Combi	10 × GN 1/1 Combi
Capacité GTP	3 × GN 1/1 GTP 305	3 × GN 1/1 GTP 305
Raccords	3N~400 V Combi env. 11 kW + GTP env. 16 kW	3N~400 V Combi env. 18 kW + GTP env. 16 kW
Direction de la journée	environ 200-300 portions	environ 300-400 portions

Performance

Deux technologies dans un seul appareil

Le Combi Tower combine un four à air chaud et un four à cuisson rapide - tu peux ainsi cuire en parallèle à la vapeur, au four et à la vitesse de l'éclair.

Un débit élevé dans un espace réduit

Idéal pour les cuisines avec des besoins de production élevés et un espace limité - flexible pour les plats à la carte et la pré-production.

Optimisation énergétique

Utilisation efficace des ressources

Commande séparée du Combi et du four rapide - ainsi, seule l'énergie dont tu as réellement besoin est consommée.

Chauffage rapide & temps de cuisson courts

Le GTP fonctionne avec de la vapeur sèche à haute pression, ce qui permet d'économiser de l'énergie par rapport aux appareils traditionnels.

Précision

Cuisson à point dans deux zones

Différentes températures et processus de cuisson peuvent être contrôlés indépendamment les uns des autres - pour une flexibilité maximale.

Cuisson rapide et douce à la vapeur sèche

Le GTP garantit des résultats qui préservent la couleur et les vitamines des légumes, du riz et du poisson - en un temps record.

Confort de l'utilisateur

Utilisation intuitive sur les deux appareils

Des éléments de commande clairement structurés facilitent le contrôle - même dans le stress de la cuisine au quotidien.

Compact et facile d'entretien

La construction en tour permet de gagner de la place et facilite l'accès lors de l'entretien et du nettoyage.

Langue

Hobart Combi Tower

Exécutions

Performance

Optimisation énergétique

Précision

Confort de l'utilisateur

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