Produit Eloma Genius MT | Gehrig Group AG

Le Genius MT d'Eloma est le four combiné intelligent pour les exigences les plus élevées dans les cuisines professionnelles. Une utilisation tactile intuitive, une commande précise et une technologie de cuisson innovante garantissent des résultats parfaits avec une efficacité maximale.

Exécutions

Modèles	Genius MT 6xGN	Genius MT 10xGN	Genius MT 20xGN
Capacité	6 x GN 1/1	10 X GN 1/1	20 X GN 1/1 ou 20 x GN 2/1 (modèle le plus grand)
Caractéristiques	Poignée de porte à gauche ou à droite	Poignée de porte à gauche ou à droite	Poignée de porte droite

Version Backmaster Edition

Backmaster Edition est le choix spécialisé pour les entreprises à forte proportion de produits de boulangerie qui souhaitent des résultats de pointe constants et des processus de cuisson automatisés.

Modèles	Genius MT Backmaster 6xGN	Genius MT Backmaster 10xGN
Capacité	6 x GN 1/1	10 X GN 1/1
Caractéristiques	Poignée de porte à gauche ou à droite	Poignée de porte à gauche ou à droite

Téléchargement
Broschüre Geniusmt [2324 KB pdf]

Performance

Un maximum de diversité dans un seul appareil

Qu'il s'agisse de cuisson à la vapeur, au four, à la régénération ou sous vide, le Genius MT couvre toutes les techniques de cuisson.

Puissant & rapide

Grâce à la production de vapeur turbo et à un guidage innovant de l'air, même les grandes quantités sont réussies de manière homogène et rapide.

Optimisation énergétique

Utilisation efficace de l'eau et de l'énergie

Le système d'économie d'énergie EcoMode adapte intelligemment la consommation aux besoins.

Récupération de chaleur et de vapeur

Des technologies innovantes permettent de réduire la consommation d'énergie tout en conservant les mêmes performances.

Précision

Commande précise de l'espace de cuisson avec la technologie MT

La température, l'humidité et les temps de cuisson sont contrôlés avec précision - pour une qualité supérieure reproductible.

Multi-usages

Cuisson simultanée de différents aliments.

Cadre d'accrochage Vario

Permet une utilisation flexible des récipients GN et BN dans un seul appareil - flexibilité maximale pour chaque cuisine.

Confort de l'utilisateur

Écran MultiTouch intuitif

Un guidage de l'utilisateur clairement structuré, des icônes auto-explicatives et des programmes enregistrables font de l'utilisation un jeu d'enfant.

Hygiénique & peu d'entretien

Le programme de nettoyage automatique et les matériaux de haute qualité garantissent un nettoyage facile et une longue durée de vie.