Hobart
ecomax by Hobart Heissluftdämpfer ecocombi 10
Die besten Garergebnisse zu bekommen und sie immer wiederholen zu können, ist essenziell, um ausgezeichnete Leistungen zu gewährleisten. Die ecocombi Technologie und Multifunktionalität sind die perfekten Lösungen für die vielfachen Bedürfnisse in der Küche.
Kundennutzen
ecocombi - Einfach, robust und zuverlässig
- Beste Qualität und Reproduzierbarkeit der Kochleistungen
- Jeden Tag perfekte und wiederholbare Kochergebnisse
- Flexibilität
- Grosse Anpassungsfähigkeit an die verschiedenen Bedürfnisse
- Einfache Reinigung
- Optimiertes Reinigungs-Programm
- Benutzerfreundlichkeit
- Basic-Touch Display mit praktischen und intuitiven Symbolen
- Einfache Wartung und Zuverlässigkeit
- Wartungs- und Betriebskosten sind auf ein Minimum reduziert
Basismodell
- Heissluftdämpfer mit 10 Einschüben
- Elektrisch beheizt
- Türanschlag links, Bedienpanel rechts
- 6 Lüftergeschwindigkeiten
- 7 Betriebsarten
- Quereinschub in den Garraum
- 60 Programmspeicher
- Sprachauswahl
Technische Daten
| Beschreibung | Technische Daten |
|---|---|
| Kapazität | 10x GN 1/1 |
| Anzahl Essen pro Tag | 80 - 150 |
| Schienenabstand | 70 mm |
| Breite | 890 mm |
| Tiefe | 890 mm |
| Höhe | 980 mm |
| Nettogewicht | 160 kg |
| Frischwasseranschluss | 3/4" |
| Ablaufanschluss | 1" |
| Fliessdruck | 2-4 bar |
| Empfohlene Wasserhärte | 0-3° dH |
| Gesamtanschlusswert | 19.5 kW | 26.7 A |
| Spannung | 400V / 50 / 3N-PE |
| Elektrische Kabelzuführung | M32 |
| Anschluss Potentialausgleich | M6 |
| Spritzschutzart | IPX5 |
| Geräuschentwicklung | <70dB(A) |
Zubehör
| Bestell-Nr. | Beschreibung |
|---|---|
| HU | Feuchtigkeitskontrolle |
| W | Vollautomatisches Reinigungssystem |
| U | USB Schnittstelle |
| ICP | Interner Kerntemperatur-Messfühler |
| ECP | Externer Kerntemperatur-Messfühler |
| ISV | Interner Sous-Vide Messfühler |
| ESV | Externer Sous-Vide Messfühler |
| DX | Türanschlag rechts |
| SFCM | Untergestell |
| KSFA | Kit für Untergestellschrank |
| KSFR | Kit für Untergestellschrank-Heizung |
| PTCM | GN Halterung für Untergestell |
| PDCM | Halterung für Reiniger |
| KSCM4 | Stapelkit 4 auf 6 oder 4 auf 10 |
| RGP6 | 6er Einhängegestell 600 x 400 mm |
| RGP10 | 10er Einhängegestell 600 x 400 mm |
| AFC0073 | Schlauchbrause, lose (Kit) |
| KRCM | Untergestellerhöhungskit |
