Eloma

Forno a vapore combinato MULTIMAX - 6 x GN 1/1 elettrico, RA AC

Grazie al suo principio costruttivo il MULTIMAX è un vero multitalento. Gestisce ben otto modalità di funzionamento, da 30° a 300° C: cottura a vapore, cottura a vapore combinata, cottura a vapore intensiva, cottura a vapore variabile, aria, cottura a bassa temperatura, cottura in Delta T e rigenerazione! MULTIMAX consente quindi qualsiasi utilizzo.

Vantaggi per il cliente

ATTREZZATURA STANDARD:

- Touch screen 5" (resistivo)
- Interfaccia utente neutrale rispetto alla lingua
- Encoder rotativo con funzione push
- 8 modalità di funzionamento da 30°C a 300°C
- Steptronic
- Clima-Attivo
- Velocità del ventilatore ridotta

in diverse fasi:

- Autoreverse della ruota della ventola
- Ruota della ventola cronometrata
- Registrazione e visualizzazione dei dati HACCP
- Sistema a vapore vivo Eloma
- Funzione timer fino a 24 ore
- Ingresso dell'ora d'inizio
- E/2 - funzione di risparmio energetico
- Programma di pulizia manuale
- Sensore di temperatura del nucleo multipunto
- Temperatura attiva: preriscaldamento automatico
o raffreddamento -
- Blocco della porta di sicurezza (solo apparecchi a pavimento)
- Blocco rapido della porta (solo unità da tavolo)
- Doccia a tubo integrata
- Degassificazione del vapore controllata da sensori
(per ridurre la quantità di vapore del
tubo di scarico)
- SPS® - Sistema di protezione del vapore
- Iniezione manuale del vapore
- Funzione di rigenerazione
- Cottura Delta-T -
- Cottura NT -
- elenco programmi

FACOLTATIVO:

- autoclean®
- Multi-Öko-System®
- Nave-Edizione
- stop a sinistra
- LAN
- Cappuccio multieco
- Sensore esterno della temperatura del nucleo
- Connessione per l'ottimizzazione dell'energia
- Blocco della porta di sicurezza (per apparecchi da tavolo)