Gehrig
KitchenCenter 101DS
Appareil de cuisson électrique multifonctionnel avec levage automatique du panier (modèle de table).
Avantages pour le client
cuisson intensive et en douceur, rôtissage, friture, mijotage, cuisson à basse température, grillage, dorure, confisage, cuisson sous-vide. Plage de température: 30 °C – 250 °C
Modèle basique
- Système automatique d'introduction dans le poêlon avec dosage de l'eau (précision à 0,1 litre)
- Repérage du niveau de liquide (marquage gravé)
- Basculement électromécanique sans à-coups du poêlon, à vitesse variable
- Possibilité de vidage complet du poêlon en positionnant son axe de basculement
- Capteur de température à coeur sur quatre points
- Drain intégré au fond de poêlon avec verrouillage électrique
- Bras de levage automatique du panier
- Possibilité de mettre en place le bras de levage du panier y compris avec le couvercle fermé
- Sonde de sécurité pour détection du bras de levage du panier
- Douchette à enrouleur intégrée
- Prise 230 V / 16 A intégrée
- Port USB pour sauvegarde de données
Caractéristiques techniques
| Description | Données techniques |
|---|---|
| Volume poêlon | au moins 2 x 29 litres, conforme à DIN 18857 |
| Capacité | 2 x GN 1/1 |
| Dimensions du fond du poêlon | 2 × 355 × 561 mm |
| Profondeur poêlon | 170 mm |
| Surface utile poêlon | 2 x 20 dm2 |
| Dimensions totales (l x p x h) | 1280 × 850 × 500 mm |
| Puissance raccordée totale | 22 kW maxi |
| Tension | 3N CA 400V |
| Protection | 3 × 32 A |
| Poids | 220 kg |
| Raccord eau froide | R3/4 |
| Écoulement | DN – 40 |
Accessoires
| N° de commande | Description |
|---|---|
| GRS-101DS | Équipement de base Accessoires Type 101DS |
| PR-MKH-0007 | Chariot de levage électrique à batterie |
| PR-MKH-0008 | Chariot de filtrage d'huile |
| PR-MKH-0020 | Chariot de transport à armature pour paniers de friture et de cuisson |
| PR-MKH-0001 | Panier de cuisson |
| PR-MKH-0002 | Panier pour friture |
| PR-MKH-0006 | Spatule, grande taille |
| PR-MKH-0005 | Spatule, petite taille |
| PR-MKH-101D-R0001 | Bras de levage de panier |
| PR-MKH-0010 | Grille GN 1/1 pour cuisson à BT |
| PR-MKH-N0009 | Râpe à spätzle |
| PR-MKH-N0001 | Chinois |