Hobart Trockendampfschnellgarer GTP305

Hobart

Trockendampf-Schnellgarer

Schnelligkeit und Vielseitigkeit auf nur 1 m². Schonendes und gesundes Garen, damit Nährwert, Geschmack und Optik des Produkts erhalten bleiben.

Schonendes, gesundes Garen: Dämpfen, Dünsten oder Blanchieren

  • 3 verschiedene Druckstufen 0 / 0,5 / 1 bar zur individuellen Anpassung an das Gargut
  • Extrem kurze Garzeiten
  • Serienmässig individuelles Temperaturprogramm (TP) 60° - 99°C
  • Elektronisch geregelte Programmabläufe
  • Serienmässig eingebaute Abdampfvernichtung mit Wrasenkondensation

Kompaktes Tischgerät mit eingebautem Dampferzeuger

  • 1 Garkammer für 3 x 1/1 GN bis max. 65 mm tief oder 2 x 1/1 GN bis max. 100 mm Tiefe oder 1 x 1/1 GN bis max. 200 mm Tiefe
  • 1 bar: 121°C Auftauautomatik
  • Wasserstandsregler mit Anzeige Vollelektronische Steuerung für Zeiteingabe Selbstdiagnose mit Fehleranzeige Kammerdruck wird digital angezeigt
  • Serienmässig individuelles Temperaturprogramm (TP), stufenlos einstellbar von 60°C - 99°C bei Niedertemperatur 0 bar 
  • Abdampfvernichtung mit eingebauter Wrasenkondensation
  • Automatische Boilerentleerung mit Ablaufpumpe nach Betriebsende
  • Automatische Selbstreinigung des Abdampfvernichters nach Betriebsende Elektronik vorgerüstet für das Garen mit Kerntemperaturfühler potentialfreie Kontakte zum Anschluss an Leistungsoptimierungsanlage
Beschreibung Techn. Angaben
Portionen / Stunde ca. 650
GN-Schalen 1/1 GN - 200 mm
Weichwasseranschluss für Dampfgenerator R 3/4 "
Ablaufanschluss R 1 "
El. Kabelzuführung M 40 / 5 x 10 mm²
Elektroanschluss 400 / 50 / 3 / N / PE
Gesamtanschlusswert 27,2 kW
Absicherung 3 x 50 A
Wrasenabzug Ø 35 mm
Wasseranschluss für Abdampfvernichter R 3/4 "
Anschluss für Potentialausgleich M 8
Masse in mm B x T x H 600 x 700 x 950 mm
Bestell-Nr. Beschreibung
00-738428-1 Anschlusskit für Kerntemperaturmessung inkl. Kerntemperaturfühler
ML109083 Standardtisch B x T x H = 600 x 700 x 860 mm, zur Aufnahme von 4 GN- Behältern, Quereinschub, Bodenplatte
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