Hobart

Trockendampf-Schnellgarer GTP 305

Schnelligkeit und Vielseitigkeit auf nur 1 m². Schonendes und gesundes Garen, damit Nährwert, Geschmack und Optik des Produkts erhalten bleiben.

Schonendes, gesundes Garen: Dämpfen, Dünsten oder Blanchieren

3 verschiedene Druckstufen 0 / 0,5 / 1 bar zur individuellen Anpassung an das Gargut
Extrem kurze Garzeiten
Serienmässig individuelles Temperaturprogramm (TP) 60° - 99°C
Elektronisch geregelte Programmabläufe
Serienmässig eingebaute Abdampfvernichtung mit Wrasenkondensation

Kompaktes Tischgerät mit eingebautem Dampferzeuger

1 Garkammer für 3 x 1/1 GN bis max. 65 mm tief oder 2 x 1/1 GN bis max. 100 mm Tiefe oder 1 x 1/1 GN bis max. 200 mm Tiefe
1 bar: 121°C Auftauautomatik
Wasserstandsregler mit Anzeige Vollelektronische Steuerung für Zeiteingabe Selbstdiagnose mit Fehleranzeige Kammerdruck wird digital angezeigt
Serienmässig individuelles Temperaturprogramm (TP), stufenlos einstellbar von 60°C - 99°C bei Niedertemperatur 0 bar
Abdampfvernichtung mit eingebauter Wrasenkondensation
Automatische Boilerentleerung mit Ablaufpumpe nach Betriebsende
Automatische Selbstreinigung des Abdampfvernichters nach Betriebsende Elektronik vorgerüstet für das Garen mit Kerntemperaturfühler potentialfreie Kontakte zum Anschluss an Leistungsoptimierungsanlage

Beschreibung	Techn. Angaben
Portionen / Stunde	ca. 650
GN-Schalen	1/1 GN - 200 mm
Weichwasseranschluss für Dampfgenerator	R 3/4 "
Ablaufanschluss	R 1 "
El. Kabelzuführung	M 40 / 5 x 10 mm²
Elektroanschluss	400 / 50 / 3 / N / PE
Gesamtanschlusswert	27,2 kW
Absicherung	3 x 50 A
Wrasenabzug	Ø 35 mm
Wasseranschluss für Abdampfvernichter	R 3/4 "
Anschluss für Potentialausgleich	M 8
Masse in mm B x T x H	600 x 700 x 950 mm

Bestell-Nr.	Beschreibung
00-738428-1	Anschlusskit für Kerntemperaturmessung inkl. Kerntemperaturfühler
ML109083	Standardtisch B x T x H = 600 x 700 x 860 mm, zur Aufnahme von 4 GN- Behältern, Quereinschub, Bodenplatte