Hobart
Trockendampf-Schnellgarer GTP 305
Schnelligkeit und Vielseitigkeit auf nur 1 m². Schonendes und gesundes Garen, damit Nährwert, Geschmack und Optik des Produkts erhalten bleiben.

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Schonendes, gesundes Garen: Dämpfen, Dünsten oder Blanchieren
- 3 verschiedene Druckstufen 0 / 0,5 / 1 bar zur individuellen Anpassung an das Gargut
- Extrem kurze Garzeiten
- Serienmässig individuelles Temperaturprogramm (TP) 60° - 99°C
- Elektronisch geregelte Programmabläufe
- Serienmässig eingebaute Abdampfvernichtung mit Wrasenkondensation
Basismodell
Kompaktes Tischgerät mit eingebautem Dampferzeuger
- 1 Garkammer für 3 x 1/1 GN bis max. 65 mm tief oder 2 x 1/1 GN bis max. 100 mm Tiefe oder 1 x 1/1 GN bis max. 200 mm Tiefe
- 1 bar: 121°C Auftauautomatik
- Wasserstandsregler mit Anzeige Vollelektronische Steuerung für Zeiteingabe Selbstdiagnose mit Fehleranzeige Kammerdruck wird digital angezeigt
- Serienmässig individuelles Temperaturprogramm (TP), stufenlos einstellbar von 60°C - 99°C bei Niedertemperatur 0 bar
- Abdampfvernichtung mit eingebauter Wrasenkondensation
- Automatische Boilerentleerung mit Ablaufpumpe nach Betriebsende
- Automatische Selbstreinigung des Abdampfvernichters nach Betriebsende Elektronik vorgerüstet für das Garen mit Kerntemperaturfühler potentialfreie Kontakte zum Anschluss an Leistungsoptimierungsanlage
Technische Daten
Beschreibung | Techn. Angaben |
---|---|
Portionen / Stunde | ca. 650 |
GN-Schalen | 1/1 GN - 200 mm |
Weichwasseranschluss für Dampfgenerator | R 3/4 " |
Ablaufanschluss | R 1 " |
El. Kabelzuführung | M 40 / 5 x 10 mm² |
Elektroanschluss | 400 / 50 / 3 / N / PE |
Gesamtanschlusswert | 27,2 kW |
Absicherung | 3 x 50 A |
Wrasenabzug | Ø 35 mm |
Wasseranschluss für Abdampfvernichter | R 3/4 " |
Anschluss für Potentialausgleich | M 8 |
Masse in mm B x T x H | 600 x 700 x 950 mm |
Zubehör
Bestell-Nr. | Beschreibung |
---|---|
00-738428-1 | Anschlusskit für Kerntemperaturmessung inkl. Kerntemperaturfühler |
ML109083 | Standardtisch B x T x H = 600 x 700 x 860 mm, zur Aufnahme von 4 GN- Behältern, Quereinschub, Bodenplatte |