Hobart
Heissluftdämpfer COMBI-TOWER HT2061E
Eine einzigartige Lösung auf dem Markt: Schnelligkeit und Vielseitigkeit auf nur 1 m².Schonendes und gesundes Garen, damit Nährwert, Geschmack und Optik des Produkts erhalten bleiben. Reduzieren Sie die Produktionszeiten und machen Sie früher Feierabend dank der enormen Leistung Ihres COMBI TOWERS. Zwei Produkte in einem, das eine ist ein Trockendampf-Schnellgarer 205GTP und das andere ein Heissluftdämpfer COMBI 6x GN 1/1, zusammen ergeben Sie ein Dreamteam.
Kundennutzen
- HOBART Kombidämpfer Serie und Trockendampf-Schnellgarer als Turmkombination in einem Gerät: Zwei Gartechniken in einer Einheit.
- Die zwei Geräte in einer Kombination ermöglichen Qualität auch beim schnellen Einsatz in der Küche.
HEISSLUFTDÄMPFER HEJ061E:
- Gleichmäßigkeit im Garprozess:
- Reversierendes Lüfterrad
- Durchlässiges Trenngitter zwischen Lüfter und Garraum
- Mit leistungsstarkem Lüfter
- Schnelligkeit im Garprozess:
- Effiziente und schnelle Dampferzeugung durch modernste Einspritztechnologie
- Schneller Temperaturübergang durch offenes Trenngitter
- Cool-Down Funktion ermöglicht schnelles Abkühlen im Garraum
- Effiziente Reinigungsprogramme (optional):
- Vollautomatisch, wirtschaftlich und schnell
- Programme:
- Stufe 1: 17 Minuten
- Stufe 2: 26 Minuten
- Stufe 3: 36 Minuten
- Spülen: 2 Minuten
- Quereinschub in den Garraum ermöglicht ein einfacheres Handling, eine bessere Übersichtlichtkeit sowie eine höhere Sicherheit
- VisioPad: Glas-Touch-Bedienfeld aus Sicherheitsglas, übersichtlich, intuitiv und ergonomisch
- AirControl: Stufenlos einstellbarer und reversierbarer großer Lüfter
- JetControl: Modernste Einspritztechnologie sowie schnelle Abkühlung des Garraums bei geschlossener Tür
- CoreControl: Bedarfsgerechte Energiezufuhr im Garprozess mit Soll-/Istwertanzeige
- TwinControl: Patentiertes System ermöglicht sicheres Arbeiten durch Warnanzeigen und Selbstdiagnosesystem
TROCKENDAMPF-SCHNELLGARER 205GTP:
- Schonendes, gesundes Garen:
Dämpfen, Dünsten oder Blanchieren - 3 verschiedene Druckstufen 0 / 0,5 / 1 bar zur individuellenv Anpassung an das Gargut
- Extrem kurze Garzeiten
- Serienmäßig individuelles Temperaturprogramm (TP) 50 °C - 99 °C
- Elektronisch geregelte Programmabläufe
- Serienmäßig eingebaute Abdampfvernichtung mit Wrasenkondensation
Basismodell
Kombidämpfer: wie Basismodell HEJ061E
- 6 Einschübe 1/1 GN mit 83 mm Schienenabstand
- 6 Betriebsarten im Kombidämpfer:
- Heißluft von 0 - 250 °C
- Gesättigter Dampf bei 98 °C
- Kombidampf von 30 - 250 °C (mit einstellbarer Feuchteregelung von 0 - 100 %)
- Niedertemperatur Dampf von 30 - 97 °C
- Überhitzter Dampf von 99 - 105 °C
- Regenerieren
Trockendampf-Schnellgarer: wie Trockendampf-Schnellgarer Modell 205GTP
- 1 Garkammer für 1/2 GN bis max. 138 mm tief
- 3 Druckstufen:
- Drucklos: 50 °C - 99 °C
- 0.5 bar: ca. 111 °C
- 1 bar: ca. 121 °C
Technische Daten
| Beschreibung | Technische Daten |
|---|---|
| Fliessdruck | 2 - 10 bar |
| Arbeitsplatzbezogener Emissionswert | < 70 dB (A) |
| Empfohlene Wasserhärte | 0 - 3 °dH* |
| Gesamtanschlusswert - Werkseitig (Jet) | GTP: 18,2 kW |25,3 A (Multisetting 9,2 kW) / COMBI: 9,3 kW | 14,3 A |
