Hobart Kombidämpfer Combi TOWER

Hobart

Heissluftdämpfer / Drucksteamer combi Tower

Eine einzigartige Lösung auf dem Markt: Schnelligkeit und Vielseitigkeit auf nur 1 m².Schonendes und gesundes Garen, damit Nährwert, Geschmack und Optik des Produkts erhalten bleiben. Reduzieren Sie die Produktionszeiten und machen Sie früher Feierabend dank der enormen Leistung Ihres COMBI TOWERS.

HOBART Heisstluftdämpfer und Trockendampf-Schnellgarer als Turmkombination in einem Gerät:Die zwei Geräte in einer Kombination ermöglichen Qualität auch beim schnellen Einsatz in der Küche.Mithilfe der Turmkombination können alle Anwendungen auf kleinstem Raum abgedeckt werden.

Heissluftdämpfer

  • 6 Betriebsarten:
    • Heissluft von 0 - 250 °C
    • Gesättigter Dampf bei 98 °C
    • Kombidampf von 30 - 250 °C
    • Niedertemperatur Dampf von 30 - 97 °C
    • Überhitzter Dampf von 99 - 105 °C
    • Regenerieren
  • Quereinschub in den Garraum
  • Bis zu 100 persönliche Rezepte programmieren

Trockendampf-Schnellgarer

3 Druckstufen:

  • Drucklos: 50 °C - 99 °C
  • 0.5 bar: ca. 111 °C
  • 1 bar: ca. 121 °C
Beschreibung Daten
Kapazität Combi: 6x GN 1/1 | GTP: 1x 1/2 GN
Schienenabstand 83 mm
Breite 920 mm
Tiefe 880 mm
Höhe 1890 mm
Nettogewicht 221 kg
Frischwasseranschluss 2x G 3/4"
Fliessdruck 1.5 - 6 bar
Empfohlene Wasserhärte 0-3° dH
Gesamtanschlusswert Combi: 9.3 kW, 14.3 A | GTP: 18.2 kW, 25.3 A
Spannung 400V / 50 / 3N-PE
Elektrische Kabelzuführung M40 + M32
Anschluss Potentialausgleich M5
Spritzschutzart IP25
Geräuschentwicklung <70dB(A)
Bestell-Nr. Beschreibung
OPELA Vollautomatische Reinigung COMBI
ACKUSB USB-Anschluss Set
ACSC Steckbarer Kerntemperatur-Messfühler 3 Punkt Rotisserie
ACSCF Steckbarer Sous-Vide Messfühler 1 Punkt
ACKEN Energieoptimierungs Kit Connex
ACKDI Schlauchbrause, lose Kit
ACKSPT Datenkabel für Verbindung mit dem PC (2 x 10 m Kit)
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