Hobart
Heissluftdämpfer / Drucksteamer combi Tower
Eine einzigartige Lösung auf dem Markt: Schnelligkeit und Vielseitigkeit auf nur 1 m².Schonendes und gesundes Garen, damit Nährwert, Geschmack und Optik des Produkts erhalten bleiben. Reduzieren Sie die Produktionszeiten und machen Sie früher Feierabend dank der enormen Leistung Ihres COMBI TOWERS.
Kundennutzen
HOBART Heisstluftdämpfer und Trockendampf-Schnellgarer als Turmkombination in einem Gerät:Die zwei Geräte in einer Kombination ermöglichen Qualität auch beim schnellen Einsatz in der Küche.Mithilfe der Turmkombination können alle Anwendungen auf kleinstem Raum abgedeckt werden.
Basismodell
Heissluftdämpfer
- 6 Betriebsarten:
- Heissluft von 0 - 250 °C
- Gesättigter Dampf bei 98 °C
- Kombidampf von 30 - 250 °C
- Niedertemperatur Dampf von 30 - 97 °C
- Überhitzter Dampf von 99 - 105 °C
- Regenerieren
- Quereinschub in den Garraum
- Bis zu 100 persönliche Rezepte programmieren
Trockendampf-Schnellgarer
3 Druckstufen:
- Drucklos: 50 °C - 99 °C
- 0.5 bar: ca. 111 °C
- 1 bar: ca. 121 °C
Technische Daten
| Beschreibung | Daten |
|---|---|
| Kapazität | Combi: 6x GN 1/1 | GTP: 1x 1/2 GN |
| Schienenabstand | 83 mm |
| Breite | 920 mm |
| Tiefe | 880 mm |
| Höhe | 1890 mm |
| Nettogewicht | 221 kg |
| Frischwasseranschluss | 2x G 3/4" |
| Fliessdruck | 1.5 - 6 bar |
| Empfohlene Wasserhärte | 0-3° dH |
| Gesamtanschlusswert | Combi: 9.3 kW, 14.3 A | GTP: 18.2 kW, 25.3 A |
| Spannung | 400V / 50 / 3N-PE |
| Elektrische Kabelzuführung | M40 + M32 |
| Anschluss Potentialausgleich | M5 |
| Spritzschutzart | IP25 |
| Geräuschentwicklung | <70dB(A) |
Zubehör
| Bestell-Nr. | Beschreibung |
|---|---|
| OPELA | Vollautomatische Reinigung COMBI |
| ACKUSB | USB-Anschluss Set |
| ACSC | Steckbarer Kerntemperatur-Messfühler 3 Punkt Rotisserie |
| ACSCF | Steckbarer Sous-Vide Messfühler 1 Punkt |
| ACKEN | Energieoptimierungs Kit Connex |
| ACKDI | Schlauchbrause, lose Kit |
| ACKSPT | Datenkabel für Verbindung mit dem PC (2 x 10 m Kit) |