UNOX

Kombidämpfer SPEED-X

Der UNOX SPEED-X™ ist das weltweit erste Schnellgarsystem, das die Technik eines Kombidämpfers mit der Power der Mikrowellentechnologie vereint und dabei über eine integrierte Reinigungsfunktion verfügt. Qualität & Speed ohne Kompromisse!

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Kundennutzen

Manuelles Garen
• Programmeinstellungen: bis zu 9
• Temperatur: 30 °C - 260 °C
• Vorheiztemperatur: bis 260 °C
• Mikrowelle: Einstellung in 10% Schritten
• CLIMA.Control: Dampfregulierung von 10 % bis 100 % kontinuierliche Messung der Dampfsättigung im Garraum
• Lüftergeschwindigkeit: 5 Stufig und 5 Stufen Reversierend
• Programmspeicherplätze: 1000+

Automatische Kochprogramme
• CHEFUNOX & SPEEDUNOX: Wählen Sie aus der Combi-Speed Bibliothek voreingestellte Programme
• MULTI.Time: bis zu 10 kombinierte Garvorgänge
• MULTI.Speed: bis zu 4 beschleunigte Garvorgänge

Basismodell

• Edelstahl Chassis
• Tür mit Launchverschluss aus Edelstahl mit integriertem ultrahellen kapazitiven 16-Zoll-Bedienfeld
• Garraum gefertigt in Edelstahl 316 L für höchste Ansprüche
• 2 Symmetrisch reversierend arbeitende Rotoren. Die Rotoren mit hoher Fördermenge verteilen die erhitzte Luft gleichmäßig über alle Backbleche, vom ersten bis zum letzten. Beste Ergebnisse gepaart mit Gleichmässigkeit und Geschwindigkeit beim Garen.
• Die Magnetrons sind eine völlig neue Technologische Entwicklung. Sie ermöglicht durch senkrechte Strahlung den Kern der Speisen äußerst schnell zu Erhitzen
• ROTOR.Klean™: automatisches Reinigungssystem
• Integrierte Schublade für Reiniger DET&Rinse™
• RO.Care: Integriertes Filtersystem zur Vermeidung von Kalkbildung: bis zu 1300 l Wasser mit einer Kartusche. Automatische Erkennung der Nutzungsdauer
• Digital.ID™ Operating System
• Integriertes Mikrofon zur Interaktion
• Built-in Wi-Fi internet connection
• Download von HACCP Daten

Technische Daten

Beschreibung	Tech. Angaben
GN-Schalen	2/3 GN
Wasser Zulaufdruck	Trinkwassereingang: 3/4" NPT*, Leitungsdruck: 22 bis 87 psi; 1,5 bis 6 Bar (29 psi; 2 Bar empfohlen)
Stromkabel Anforderungen	5G x 2,5 mm^2
Gesamtleistung	9.5 kW
Spannung	380-415V V
Phase	~3PH+N+PE
Frequenz	50 Hz
Masse in mm B x T x H	535 x 740 x 811