Hobart Combi Tower | per cuocere al vapore e cuocere

La Combi Tower di Hobart combina la cottura a pressione e la cottura a vapore combinata in un'unica soluzione salvaspazio, per la massima flessibilità in cucina. Due tecnologie, un solo apparecchio: ciò consente di realizzare contemporaneamente diversi processi di cottura e di risparmiare spazio ed energia.

Esecuzioni

Modelli	Torre 2061	Torre 2101
Capacità del combi	6 × GN 1/1 Combi	10 × GN 1/1 Combi
Capacità GTP	2 × GN 1/1 GTP 205	1 × GN 1/1 GTP 205
Connessioni	3N~400 V circa 11 kW ciascuno	3N~400 V Combi circa 18 kW + GTP circa 11 kW
Gestione quotidiana	circa 160-240 porzioni	circa 200-300 porzioni

Modelli	Torre 3061	Torre 3101
Capacità del combi	6 × GN 1/1 Combi	10 × GN 1/1 Combi
Capacità GTP	3 × GN 1/1 GTP 305	3 × GN 1/1 GTP 305
Connessioni	3N~400 V Combi circa 11 kW + GTP circa 16 kW	3N~400 V Combi circa 18 kW + GTP circa 16 kW
Gestione quotidiana	circa 200-300 porzioni	circa 300-400 porzioni

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Broschüre Combi [4602 KB pdf]

Prestazioni

Due tecnologie in un unico dispositivo

La Combi Tower combina una vaporiera combinata e una pentola a pressione, per cuocere a vapore, al forno e alla velocità della luce.

Elevata produttività in uno spazio ridotto

Ideale per le cucine con elevate esigenze di produzione e spazio limitato - flessibile per la produzione à la carte e la pre-produzione.

Ottimizzazione dell'energia

Uso efficiente delle risorse

Controllo separato del forno combinato e del forno rapido, per utilizzare solo l'energia effettivamente necessaria.

Riscaldamento rapido e tempi di cottura brevi

Il GTP funziona con vapore secco ad alta pressione e quindi risparmia energia rispetto agli apparecchi tradizionali.

Precisione

Cucina al punto giusto in due aree

Le diverse temperature e i processi di cottura possono essere controllati indipendentemente l'uno dall'altro, per la massima flessibilità.

Cottura rapida e delicata con vapore secco

Il GTP garantisce risultati di conservazione del colore e delle vitamine per verdure, riso e pesce, in tempi record.

Convenienza per l'utente

Funzionamento intuitivo su entrambi i dispositivi

I comandi chiaramente strutturati ne facilitano l'uso, anche nella stressante vita quotidiana in cucina.

Compatto e facile da manutenere

Il design della torre consente di risparmiare spazio e facilita l'accesso per la manutenzione e la pulizia.

Lingua

Torre combinata Hobart

Esecuzioni

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Prestazioni

Ottimizzazione dell'energia

Precisione

Convenienza per l'utente

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