Unox BakerTop-X

Le BakerTop-X d'Unox est un four mixte intelligent destiné aux boulangeries, pâtisseries, hôtels et établissements de restauration. Il allie une technologie de cuisson de pointe à l'intelligence artificielle, une utilisation intuitive et un contrôle précis de l'humidité, pour des résultats de cuisson constants même en cas de forte charge de travail.

Modèles

Capacité	5 plateaux GN 1/1	10 plateaux GN 1/1
Caractéristiques	Poignée de porte à gauche ou à droite	Poignée de porte à gauche ou à droite
Dimensions L × l × H	860 × 1018 × 789 mm	860 × 1018 × 1219 mm

Téléchargements

Performance

Des résultats de cuisson parfaits

Le BakerTop-X a été spécialement conçu pour les processus de cuisson professionnels et garantit des résultats homogènes sur chaque plaque.

Une qualité constante même en cas de forte charge de travail

Des ventilateurs puissants et un circuit d'air optimisé favorisent une répartition homogène de la chaleur dans la chambre de cuisson.

Optimisation énergétique

Utilisation efficace de l'énergie

SMART.Energy permet d'optimiser la consommation d'énergie au sein de l'entreprise et favorise une gestion quotidienne rentable.

Mode veille intelligent

Si le four n'est pas utilisé pendant un certain temps, le mode veille intelligent s'active automatiquement.

Contrôle de l'humidité

Contrôler avec précision la vapeur et l'humidité

Les systèmes DRY.Maxi™ et STEAM.Maxi™ permettent de réguler avec précision le taux d'humidité dans la chambre de cuisson, ce qui est idéal pour obtenir une croûte, un volume et une texture parfaits.

Nettoyage automatique intégré

Le système de nettoyage PRESSURE.Klean, équipé du filtre à eau RO.Care, permet un nettoyage en profondeur tout en préservant les ressources.