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Hobart Combi

Il versatile vaporizzatore ad aria calda

Hobart Combi è il versatile forno a vapore combinato per ottenere risultati di cottura sempre perfetti nella cucina professionale. Grazie all'innovativa guida dell'aria, al funzionamento intuitivo e alla pulizia rapida, garantisce la massima efficienza a ogni utilizzo.

Esecuzioni

Modelli

Combi 061

Combi 101

Combi 102

Capacità

6 × GN 1/1

10 × GN 1/1

10 × GN 2/1

Connessioni

3N~400 V / circa 9,7 kW

3N~400 V / circa 14 kW

3N~400 V / circa 20-22 kW

Numeri delle porzioni (valori indicativi)

circa 80-120

circa 150-200

circa 250-300
Combi 061 Combi 101 Combi 102

Modelli

Combi 201

Combi 202

Combi Mini

Capacità

10 × GN 1/1

10 × GN 2/1

6 × GN 2/3 o 4 × GN 1/1

Connessioni

3N~400 V / circa 24-26 kW

3N~400 V / circa 36-40 kW

3N~400 V / circa 5,7-6,5 kW

Numeri delle porzioni (valori indicativi)

circa 350-450

circa 600-700

circa 40-60
Combi 201 Combi 202 Combi Mini

Modelli

Combi 611

Combi 661

Capacità

2 × 6 × GN 1/1 = 12 GN 1/1

2 × 6 × GN 2/1 = 12 GN 2/1

Connessioni

2 × 3N~400 V / circa 9,7 kW ciascuno

2 × 3N~400 V / circa 18-20 kW ciascuno

Numeri delle porzioni (valori indicativi)

circa 160-240

circa 300-360
Combi 611 Combi 661
Performance

Prestazioni

Risultati affidabili in ogni situazione
Che si tratti di piccole o grandi quantità, Hobart Combi cuoce in modo uniforme, rapido ed efficiente.
Applicazioni versatili
Cuocere a vapore, al forno, rigenerare o in sous-vide: un unico apparecchio per tutte le attività quotidiane in cucina.
Energieoptimierung

Ottimizzazione dell'energia

Percorso dell'aria Efficient Air Control
La circolazione ottimizzata dell'aria garantisce una distribuzione uniforme del calore e riduce il consumo energetico.
Generazione di vapore economica
La fornitura di umidità orientata alla domanda riduce sensibilmente il consumo di acqua e di energia.
Präzision

Precisione

Controllo preciso del clima e della temperatura
Con CoreControl e AirControl, la temperatura e l'umidità possono essere regolate con precisione millimetrica, per una qualità riproducibile.
Risultati di cottura e cottura uniformi
Anche se la porta viene aperta frequentemente, la temperatura e l'umidità rimangono stabili.
Bedienkomfort

Convenienza per l'utente

Controllo intuitivo con touchscreen
La navigazione chiara nel menu, i processi di cottura pre-programmati e i programmi flessibili semplificano la cucina di tutti i giorni.
Sistemi di pulizia automatici
L'Autoclean consente di risparmiare tempo e acqua, per una pulizia igienica senza bisogno di interventi manuali.

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