Hobart Combi Tower

Le Hobart Combi Tower combine la cuisson rapide et la cuisson combinée à la vapeur dans une solution peu encombrante - pour une flexibilité maximale dans la cuisine. Deux technologies, un seul appareil : tu peux ainsi réaliser simultanément différents processus de cuisson et économiser un espace précieux ainsi que de l'énergie.

Exécutions

Modèles	Tour 2061	Tour 2101
Capacité Combi	6 × GN 1/1 Combi	10 × GN 1/1 Combi
Capacité GTP	2 × GN 1/1 GTP 205	1 × GN 1/1 GTP 205
Raccords	3N~400 V chacun env. 11 kW	3N~400 V Combi env. 18 kW + GTP env. 11 kW
Direction de la journée	environ 160-240 portions	environ 200-300 portions

Modèles	Tour 3061	Tour 3101
Capacité Combi	6 × GN 1/1 Combi	10 × GN 1/1 Combi
Capacité GTP	3 × GN 1/1 GTP 305	3 × GN 1/1 GTP 305
Raccords	3N~400 V Combi env. 11 kW + GTP env. 16 kW	3N~400 V Combi env. 18 kW + GTP env. 16 kW
Direction de la journée	environ 200-300 portions	environ 300-400 portions

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Broschüre Combi [4602 KB pdf]

Performance

Deux technologies dans un seul appareil

Le Combi Tower combine un four à air chaud et un four à cuisson rapide - tu peux ainsi cuire parallèlement à la vapeur, au four et à la vitesse de l'éclair.

Un débit élevé dans un espace réduit

Idéal pour les cuisines avec des besoins de production élevés et un espace limité - flexible pour les plats à la carte et la pré-production.