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ABBRACCIO
Hobart - 1 macchina per 14.400 teglie al giorno
«Da quando è stata sostituita la vecchia macchina, le teglie vengono ora pulite automaticamente, grazie a un sistema di pulizia Hobart integrato direttamente nella linea di produzione.»
Oltre ai noti biscotti, alle fette biscottate e ai cracker, la tradizionale azienda svizzera HUG AG produce anche tartelettes, piccole basi per dolci. Un sistema di pulizia automatizzato di Hobart assicura che le teglie siano sempre perfettamente pulite. Anche GEHRIG GROUP AG fornisce il sistema di pulizia ottimale per le aziende di produzione alimentare.
La produzione di tartelette presso la HUG di Malters (LU) è completamente automatizzata e funziona 24 ore al giorno. Nel loro percorso attraverso la linea di produzione, le teglie, che assomigliano a quelle dei muffin, vengono prima riempite di pasta frolla. Quindi passano attraverso un lungo forno e, dopo una sezione di raffreddamento, i robot rimuovono le tartellette finite dallo stampo e le confezionano. A questo punto le teglie devono essere liberate dai residui di pasta frolla e pulite, in modo da essere pronte per il turno successivo il più rapidamente possibile.
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