1. Vaporetto ad aria calda COMBI-TOWER HT2061E
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Hobart Kombidämpfer Combi TOWER
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Hobart

Vaporetto ad aria calda COMBI-TOWER HT2061E

Una soluzione unica sul mercato: velocità e versatilità in solo 1 m². Cottura delicata e sana per preservare il valore nutrizionale, il gusto e l'aspetto del prodotto. Riducete i tempi di produzione e finite prima grazie all'enorme potenza della vostra COMBI TOWER. Due prodotti in uno, uno è un cuocitore rapido a vapore secco 205GTP e l'altro è un vaporizzatore ad aria calda COMBI 6x GN 1/1, insieme fanno un dream team.

  • La serie combi steamer HOBART e il fornello rapido a vapore secco come combinazione a torre in un solo apparecchio: due tecniche di cottura in una sola unità.
  • I due elettrodomestici in un'unica combinazione permettono la qualità anche quando si usa velocemente in cucina.
 
VAPORIZZATORE AD ARIA CALDA HEJ061E:
 
  • Uniformità nel processo di cottura:
    • Inversione della ruota del ventilatore
    • Griglia di separazione permeabile tra il ventilatore e la camera di cottura
    • Con ventilatore potente
  • Velocità nel processo di cottura:
    • Generazione di vapore efficiente e veloce grazie ad una tecnologia di iniezione all'avanguardia
    • Transizione rapida della temperatura grazie alla griglia di separazione aperta
    • La funzione Cool-down permette un rapido raffreddamento nella camera di cottura
  • Programmi di pulizia efficienti (opzionali):
    • Completamente automatico, economico e veloce
    • Programmi:
      • Fase 1: 17 minuti
      • Fase 2: 26 minuti
      • Fase 3: 36 minuti
      • Risciacquo: 2 minuti
  • L'inserimento trasversale nella camera di cottura permette una maggiore maneggevolezza, una migliore visione d'insieme e una maggiore sicurezza
  • VisioPad: pannello di controllo touch in vetro di sicurezza, chiaro, intuitivo ed ergonomico
  • AirControl: ventilatore grande infinitamente variabile e reversibile
  • JetControl: tecnologia di iniezione all'avanguardia e raffreddamento rapido della camera di cottura a porta chiusa
  • CoreControl: fornitura di energia orientata al fabbisogno nel processo di cottura con visualizzazione di valori nominali e reali
  • TwinControl: il sistema brevettato consente un funzionamento sicuro grazie ai display di avviso e al sistema di autodiagnosi
FORNELLO VELOCE A VAPORE SECCO 205GTP:
 
  • Cucina delicata e sana:
    • Cucinare a vapore
    • stufare
    • scottare
  • 3 diversi livelli di pressione 0 / 0,5 / 1 bar per l'adattamento individuale al cibo in cottura
  • Tempi di cottura estremamente brevi
  • Programma di temperatura individuale (TP) 50 °C - 99 °C come standard
  • Sequenze di programma controllate elettronicamente
  • Distruzione del vapore di scarico integrata di serie con condensazione del vapore

 

Vaporetto combinato: come il modello base HEJ061E
 
6 ripiani 1/1 GN con 83 mm di distanza tra le guide
6 modi di funzionamento del forno a vapore combinato:
Aria calda da 0 a 250 °C
Vapore saturo a 98 °C
Vapore combinato da 30 - 250 °C (con controllo dell'umidità regolabile da 0 - 100 %)
Vapore a bassa temperatura da 30 a 97 °C
Vapore surriscaldato da 99 a 105 °C
Rigenerare
 
Fornello rapido a vapore secco: come fornello rapido a vapore secco modello 205GTP
 
1 camera di cottura per 1/2 GN fino a max. 138 mm di profondità
3 livelli di pressione:
Non pressurizzato: 50 °C - 99 °C
0,5 bar: circa 111 °C
1 bar: circa 121 °C
Descrizione Dati tecnici
Pressione di flusso 2 - 10 bar
Valore di emissione relativo al luogo di lavoro < 70 dB (A)
Durezza dell'acqua raccomandata 0 - 3 °dH*
Carico totale collegato - Fabbrica (Jet) GTP: 18,2 kW |25,3 A (Multisetting 9,2 kW) / COMBI: 9,3 kW | 14,3 A
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