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Eloma

Forno a vapore combinato GeniusMT Backmaster Edition

Flessibilità delle operazioni. Un vero maestro della cottura al forno. In hotel, nelle caffetterie, al ristorante, in mensa o per la gastronomia standardizzata: i risultati di cottura offrono un livello di qualità costante nel tempo garantendo inoltre la sicurezza del processo.

Con GENIUSMT BACKMASTER Edition potrete contare sulla massima flessibilità. Per passare a una diversa modalità di cottura basta la punta di un dito. La macchina è in grado di soddisfare tutte le esigenze di hotel, caffetterie, ristoranti, mense e della gastronomia standardizzata. Tutto ruota attorno al principio: cucina e cottura al forno semplice ma con sistema.

  • Apertura automatica dello sportello: impedisce il protrarsi indesiderato della cottura.
  • Interfaccia operatore grafica adattata con modalità di cottura al forno: personalizzabile per qualsiasi impiego e operatore.
  • Programmi integrati per cottura al forno, prime colazioni e snack: per coprire l’intera offerta giornaliera con la massima flessibilità operativa.
  • Struttura portavassoi conforme alle dimensioni previste dalla normativa BN per il settore panetterie: per continuare a utilizzare le attrezzature già disponibili sfruttando la massima capacità.
  • Cottura al forno combinata: diversi tipi di prodotto da forno cotti in contemporanea grazie ai vassoi programmabili singolarmente.
  • 5 vassoi BN
  • 300 programmi di cottura al forno con funzione Preferiti
  • Range di temperatura 30°-300° C
  • Programmi modificabili senza fermare l’apparecchio
  • Riscaldamento e raffreddamento automatico con funzione cool-down rapido
  • Iniezione di vapore vivo Eloma posta direttamente nel vano cottura
  • Iniezione manuale di vaporeautoclean® - sistema di pulizia interamente automatico, con 5 programmi di pulizia graduali
Descrizione Dati tecnici
Vassoi 5 BN (6x GN 1/1)
Dimensioni (L x P x H) 925 / 805 / 840 mm
Peso 122 kg
Valore di allacciamento 11 kW
Tensione 400 V 3N AC
Protezione 3 x 16 A
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