1. Four vapeur ecocombi 4
Ecocombi 4

Hobart

Four vapeur ecocombi 4

Parvenir aux meilleurs résultats de cuisson et pouvoir les répéter indéfiniment est essentiel pour garantir des prestations d'excellence. La technologie et la multifonctionnalité d'ecocombi sont une solution idéale pour répondre aux besoins variés de la cuisine.

ecocombi - simple, robuste, fiable.

  • Une excellente qualité et la reproductibilité des performances culinaires
  • Tous les jours, des préparations culinaires parfaites pouvant être reproduites
  • Flexibilité
  • Grande capacité d'adaptation aux différents besoins
  • Nettoyage facile
  • Programme de nettoyage optimisé
  • Simplicité d'utilisation
  • Ecran tactile de base avec symboles pratiques et intuitifs
  • Maintenance facile et fiabilité
  • Frais de maintenance et de fonctionnement réduits au minimum
  • Four vapeur à 4 glissières
  • Chauffage électrique
  • Butée de porte à gauche, panneau de commande à droite
  • 6 vitesses de ventilation
  • 7 modes de fonctionnement
  • Insertion transversale dans l'espace de cuisson
  • 60 mémoires de programme
  • Choix de la langue
Capacité 4× GN 1/1
Nombre de repas par jour 20 - 50
Espace entre les rails 70 mm
Largeur 890 mm
Profondeur 890 mm
Hauteur 600 mm
Poids net 100 kg
Raccord eau claire 3/4"
Raccordement de sortie 1"
Pression dynamique 2-4 bars
Dureté recommandée 0-3° dH
Puissance raccordée totale 6 kW | 8,7 A
Tension 400V / 50 / 3N-PE
Câblage électrique M32
Raccorde de liaison équipotentielle M6
Type de protection contre les projections IPX5
Emissions sonores <70 dB (A)
N° de commande Description
HU Contrôle de l'humidité
W Système de nettoyage complètement automatisé
U Interface USB
ICP Capteur de mesure de la température à cœur interne
ECP Capteur de mesure externe de la température à cœur
ISV Capteur de mesure sous-vide interne
ESV Capteur de mesure sous-vide externe
DX Butée de porte à droite
SFCM Support inférieur
KSFA Kit pour armoire inférieure
KSFR Kit pour chauffage de l'armoire inférieure
PTCM Support GN pour élément inférieur
PDCM Support pour détergent
KSCM4 Kit d'empilage 4 sur 6 ou 10 niveaux
RGP6 Cadre de suspension 6 éléments 600 × 400 mm
RGP10 Cadre de suspension pour 10 éléments 600 × 400 mm
AFC0073 Douchette, desserrée (kit)
KRCM Kit d'élévation du châssis inférieur